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給食会ニュース

令和8年度「親子市場見学・料理教室」を開催しました

  10月3日(土)、札幌市中央卸売市場において、令和8年度「親子市場見学・料理教室」を開催しました。今年も、札幌市内の小学生4年生から6年生の親子が参加してくれました。まず参加者は、市場見学でたくさんの発見をした後、料理教室では札幌市の給食で使用している材料を用いながら、親子で料理を楽しみました。
市場見学のガイダンスを受講中
青果棟の見学
せりで使う指の示し方を学びました
Q&Aアラカルトパネルを見て親子で挑戦
たくさんの野菜が並んでいました
水産棟:冷凍された大きなマグロです
市場で大活躍のターレットに乗車
お箸の使い方、豆つかみに挑戦


  見学の後は、市場の調理室で、料理教室を行いました。はじめに、水産協議会の魚食普及委員である金澤範幸さんが、「鮭の解体」を実演してくれました。内臓を取り出して、心臓、肝臓・・・と詳しく丁寧に教えてくれます。金澤さんの軽妙なトークに引き込まれ、そして素晴らしい包丁さばきに圧倒される中、鮭はあっという間に三枚におろされていきました。

 



  料理教室は、北海道食育コーディネーターで、札幌市立の学校で栄養士もされていた山際睦子先生にご指導いただきました。献立は、「コーンバターライス、にらとえのきだけのかき玉スープ、鮭のきのこソース、パプリカとちくわのあえもの、デザート(温州みかんゼリー)」です。
最初に山際先生から調理の仕方について、一通り教えていただきました。

 

調理スタート。「何から切ろうかな?」という声が聞こえてきました。親子で相談しながら進めます。
手際がどんどん良くなっていきます!
きのこのソースもおいしくできました。
完成です。配膳もばっちり、上手にできました。
いよいよ試食です。調理室に笑顔がいっぱい広がりました。

*参加者の皆さんのアンケート(一部抜粋して紹介します)*

【児童の皆さん】 〇すごく簡単に料理を作ることができて、びっくりしました。ゼリーがとてもおいしかったです。

〇いつも学校でしか食べられない給食を、学校以外で作って食べられたのがとてもよい経験になりました。

〇最初はどんな所かよく分かっていなかったけれど、市場見学をして、こういう所なんだということが分かりました。料理も最初はどうなるかと思っていたけれど、美味しくできたのでよかったです。

〇料理もいろいろな食材を使っていてよかった。説明も分かりやすく、楽しかったです。具材がいろいろあり、大満足でした。おいしかったです。鮭の解体が迫力があってすごかったです。

〇今回体験してみて新しい発見があり、とても楽しかったです。親子で給食を作り、知らなかったことも知れたし、見たこともない鮭の解体も見られてよかったです。家でも作ってみたいです。

【保護者の皆さん】
〇食材が市場で安全に扱われていることが分かりました。鮭の解体を見られ、とても貴重な経験となりました。とても美味しく楽しかったです。

〇初めて参加させてもらいました。とても楽しく勉強になりました。市場見学は案内の方の説明が分かりやすかったです。今度せりの時間に来てみたいと思いました。料理教室は簡単で美味しいメニューでよかったです。家でも作ってみようと思いました。

〇市場を見学して、普段みることができないマグロの解体しているところを見られて、大きさに驚いた。鮭もなかなか1本をさばくところを見ることはできないので、子どもたちがいつまでも触っていたのが印象的だった。学校給食に北海道産の食材が使われているというお話を伺い、この値上がりの時にこだわっていると聞き信頼できると思った。料理は事前に全て用意していただき、子どもでも何品も作ることができて自信になった。

〇市場の大きさに圧倒されました。鮭の解体や子どもと一緒の料理作りなど、日常ではできない体験をさせていただき、父子ともに大変感謝しております。

〇お料理も優しい味で栄養バランスも良くて美味しかったです。

〇手軽にできるけれど、手の込んでいるように見えるメニューで参考になりました。家でも作ってみたいです。

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